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黄磊远程指导何炅做辣椒炒肉,跟我平时做的方法不一样,看着都香
发布日期:2019-11-07 13:40:33

 

大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

温∠下雨

最近有一档名为“做家务的男人”(Men Who Downship)的流行综艺节目,这是一个针对家庭成员做家务情况的观察节目。这三个家庭代表了三种典型的关系:夫妻(袁弘和张欣宜)、室友(汪苏泷和尤昌)、父母和儿子(魏大勋和父母)。

在上周的一期杂志中,魏大勋邀请何贵先生去他家。当何老师到达时,魏大勋和魏的父亲照例做一道菜,所以何老师称自己一点也不像客人。

为了确保演出安全,何老师决定求助于主厨黄磊。

看到何老师给黄蕾发微信询问这么简单的一道菜,魏大勋还是笑着说,当然,辣椒应该先炒。没想到,他立刻被打了一耳光。原来煸辣椒是有秘密的。

黄先生的方法,第一步是先炒辣椒,而不是先炒肉。与我通常做的辣椒炒肉相比,它确实具有颠覆性。

何贵吃完这道菜后,魏的妈妈尝了尝,称赞它“太香了”。我也在屏幕上感觉到了,不得不尝试一下。

参考重量:2人

生产时间:15分钟

难度:★★☆☆☆☆☆

食品材料

猪肉糜150克

四个青椒

2粒大蒜

一片姜

材料调整

盐3g/老树5g/味精3g/淀粉10g

如何做到这一点

1.去掉青椒的种子和花梗,将生姜和大蒜切片备用。将猪肚切片,加入淀粉腌制5-6分钟。

2.加热干锅,翻炒青椒片,直到表面出现小气泡,并感觉轻微烧焦。放在一边。

3.将油倒入锅中加热。加入姜片和蒜片炒至香味。然后加入腌猪肉片翻炒。

4.将猪肚翻炒约2分钟。我喜欢边缘稍微烧焦。倒入炒青椒块。

5.加入青椒,翻炒约1分钟,用盐和味精调味,然后从锅里拿出来放在盘子里。

1.炒青椒时,会很呛。如果你受不了,你可以找条毛巾盖住鼻子和嘴巴,或者试着让自己感觉好一点。

2.切割时,猪肚可能太软而无法切割。你可以把它放在冰箱里冷冻。形状固定后再切割更好。

3.加入青椒后不要炒太久。如果太长,味道就不好,如果太软,看起来就不好。

4.我使用不辣的胡椒品种,如甜椒。如果你能吃辣的,你可以试着买更辣更香的长辣椒。

我过去管理一个农场的餐饮部。那时,如果一个厨师被雇用,他通常会用两道菜来测试他的技能。一个是煮鱼,另一个是辣椒炒肉。因此,用辣椒煮看似简单的油炸肉非常困难。

就我个人而言,我也认为每次烹饪它时,它都与前一次略有不同。这可能是我喜欢这道菜的原因。我总是感到惊讶。

我也希望你能花时间和精力来做你自己的青椒炒猪肉,吃一顿好饭!

关于青椒炒猪肉,你有什么好的方法和建议,请在留言区与我分享!如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

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